Anleitung

Erdbeer-Rosen-Sorbet mit Baiser

Ein erfrischendes und zartes Sorbet aus frischen Erdbeeren mit einem Hauch von Rosenwasser, serviert in knusprigen Baiserschalen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung des Sorbets:

Zucker und 200 ml Wasser etwa 2 Minuten kochen und abkühlen lassen. Erdbeeren putzen, pürieren, durch ein Sieb streichen, Zitronensaft hinzufügen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Zuckerwasser, Rosenwasser und Erdbeerpüree vermischen, Eischnee unterheben. In Eismaschine gefrieren lassen.

Zubereitung der Baisers:

Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Erdbeerpüree vorsichtig unterheben. Baisers formen und trocknen lassen.

Anrichten:

Eis zu Kugeln formen, in Baiserschalen mit Erdbeerpüree servieren.

Tipps

• Verwende frische Erdbeeren für intensiven Geschmack.
• Erdbeerpüree vorsichtig unterheben, um Luftigkeit der Baisers zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 2g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 5g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€