Anleitung

Just Vegan: Vegane Sauce Béarnaise - eine Video-Kochschule

Entdecken Sie das Geheimnis einer perfekt veganen Sauce Béarnaise mit diesem einfachen Rezept. Ursprünglich aus der französischen Küche, bietet diese vegane Version den gleichen reichen und cremigen Geschmack ohne den Einsatz von tierischen Produkten. Perfekt für Veganer und alle, die eine gesündere Alternative suchen.

Zutaten

• 1 Schalotte
• 15 Milliliter Weißwein
• 1 EL Weißweinessig
• 1 TL Agavendicksaft
• 2 EL Rapsöl
• 2 EL Hefeflocken
• 1 TL Mandelmus
• 1 Messerspitze Kala Namak
• 1 Messerspitze Guarkernmehl
• 2 Stiele Estragon
• 2 Stiele Kerbel
• Salz, nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Schalotte fein würfeln und mit Weißwein und Weißweinessig in einen Topf geben. Bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.

2. Zubereitung

Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren die fein gehackten Kräuter unterrühren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Ideal als Beilage zu veganen Steaks oder Gemüsegerichten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 180kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 4g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 1,50€