Anleitung

Tofu-Cordon-Bleu mit Gurkensalat

Zutaten

• 3 Gramm Gurke
• 45 Gramm Rucola
• 1 Glas Paprika
• 25 Gramm Ingwer
• 1 EL Ahornsirup
• 2 EL Apfelessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 2 Tofu
• 4 Scheiben Käse
• 1 Bio-Ei
• 2 EL Mehl
• 8 EL Semmelbrösel
• Öl, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Gurkensalat

Gurke abspülen, schälen, halbieren und fein hobeln. Rucola kleiner schneiden und einen Teil beiseitelegen. Paprika in Streifen schneiden. Ingwer reiben und mit Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Gurke, Rucola und Paprika anrichten und mit der Soße beträufeln.

Tofu-Cordon-Bleu

Knoblauch schälen und mit Rucola, Salz und Paprikapulver zu einer Paste zermörsern. Tofu quer halbieren, flach klopfen und mit der Rucolapaste bestreichen. Käsescheiben darauflegen, Tofu wieder zusammenklappen und vierteln. Ei verquirlen. Tofu erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbrösel wenden. Tofu in heißem Öl goldbraun braten und auf dem Salat anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für optimale Aromen.
• Varieiere den Käse für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€