Anleitung

Mario's Hot Ajvar

Ein würziges Ajvar-Rezept mit gegrillten Paprikaschoten, perfekt als Brotaufstrich oder Dip.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Grillen der Paprikaschoten

Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen. Unter oder auf dem Grill rösten, bis die Haut blasig und schwarz ist. Abdecken, abkühlen lassen, Haut entfernen.

2. Vorbereitung der Chili-Knoblauch-Masse

Schalotten, Knoblauch und Chilis fein schneiden. In Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark zufügen und kurz mitrösten.

3. Zubereitung der Paprikamasse

Paprikahälften in kleine Würfel schneiden. Mit der vorbereiteten Chilimasse in einem Topf erhitzen. Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen. Alles pürieren und mit Olivenöl vermengen. Speisestärke einrühren.

4. Einkochen und Abfüllen

Die Masse in saubere Gläser füllen und im Backofen erhitzen. Anschließend abkühlen lassen.

Tipps

• Verwende frische Paprikaschoten für besten Geschmack.
• Achte darauf, die Gläser gut zu verschließen, um die Haltbarkeit zu gewährleisten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 220kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 4g

Preis pro Portion: ca. 2€