Anleitung

Entrecote mit Sauce Bordelaise

Entrecote mit Sauce Bordelaise ist ein klassisches französisches Rezept, das sich durch sein reiches und robustes Aroma auszeichnet. Dieses Gericht, das seinen Namen von der berühmten Weinregion Bordeaux hat, ist ein perfektes Hauptgericht für ein elegantes Abendessen.

Zutaten

• 2 Schalotten
• 25 Gramm Butter
• 1 EL Mehl
• 4 Milliliter Rotwein
• 4 Milliliter Rinderbrühe
• 1 Boquet garni
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Scheiben Entrecote
• 3 EL Öl
• 2 Zweige Thymian

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zuerst die Schalotten fein hacken und in der Butter andünsten. Danach das Mehl hinzufügen und unter Rühren goldbraun anrösten.

2. Sauce zubereiten

Den Rotwein und die Rinderbrühe langsam hinzufügen, während Sie weiter rühren. Dann das Bouquet garni hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce langsam köcheln lassen.

3. Entrecote braten

Das Entrecote in einer heißen Pfanne mit Öl auf beiden Seiten braten, bis es den gewünschten Garpunkt erreicht hat. Kurz vor Ende der Garzeit die Thymianzweige hinzufügen.

4. Servieren

Das Entrecote mit der Sauce Bordelaise servieren und genießen.

Tipps

• Verwenden Sie für die beste Qualität einen hochwertigen Rotwein.
• Die Garzeit des Entrecotes kann je nach Dicke variieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 600kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 15€