Anleitung

Kartoffel-Käse-Fondue Rezept

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• Salz, nach Geschmack
• 1 El Kümmelsaat
• 5 g Butter
• 4 g Mehl
• 125 ml Weißwein
• 5 ml Milch
• 4 g Gruyère
• 2 g Emmentaler
• 2 g Appenzeller
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 0.5 Bund Schnittlauch
• 1 Glas Cornichons
• 4 Scheiben Krustenbrot
• 2 El Olivenöl
• 2 El Kirschwasser

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln schrubben und in kochendem Salzwasser mit Kümmel als Pellkartoffeln garen.

Sauce Zubereiten

Butter zerlassen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen, mit Wein ablöschen. Milch unter Rühren zugießen und unter Rühren aufkochen lassen. Dann bei mittlerer Hitze 10 Min. köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Alle drei Käsesorten grob raspeln. Sauce mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Käse zugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Servieren

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Cornichons abtropfen lassen, mit dem Brot auf einer Platte anrichten, mit Olivenöl beträufeln. Kirschwasser unter die Sauce rühren, Sauce evtl. nachwürzen. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Pellen oder nach Wunsch in der Schale mit Sauce, Brotscheiben und Cornichons anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Tipps

• Frische Zutaten verwenden.
• Die Kartoffeln am besten mit der Schale kochen für mehr Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€