Königsberger Klopse
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Ein klassisches Rezept für zarte Königsberger Klopse in herzhafter Kapernsoße. Perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Familienessen.
Zutaten
- Brötchen 1
- Schalotte 2
- Butter 1 EL
- Sardellenfilet 3
- Petersilie 3 Stängel
- Kalbshackfleisch 600 Gramm
- Bio-Ei 1
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Rinderbouillon 0 Liter
- Butter 30 EL
- Mehl 40 Gramm
- Weißwein 100 Milliliter
- Schlagsahne 150 Gramm
- Bio-Eigelb 2
- Kapern 60 Gramm
- Zitronensaft 0
Anleitung
Königsberger Klopse
Ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche, das zarte Klopse in einer herzhaften Kapernsoße vereint. Perfekt für ein festliches Abendessen oder gemütliches Familienessen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Das Brötchen einweichen und Schalotten, Sardellen und Petersilie vorbereiten.
2. Klopse zubereiten
Brötchen ausdrücken und mit Schalotten, Sardellen, Petersilie, Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Zu Klopsen formen und in Bouillon gar ziehen lassen.
3. Soße zubereiten
Butter schmelzen, Mehl darin andünsten. Mit abgemessener Kochbrühe und Wein ablöschen. Sahne, Eigelb und Kapern hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Servieren
Die Klopse in der Soße erhitzen und mit Beilagen nach Wahl servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Serviere die Klopse mit Kartoffeln oder Reis.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 30g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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