Anleitung

Spanische Platte mit Pimientos de Padrón für 2 Personen | 30 Minuten

Ein authentisches Rezept für eine spanische Platte mit Pimientos de Padrón, Patatas arrugadas und einem köstlichen Knoblauchdip. Diese Gerichte entführen dich direkt in den Urlaub und sind einfach zuzubereiten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Kartoffeln kochen

Kartoffeln ungeschält in einem nicht zu kleinen Topf mit 1.000 ml Wasser bedecken und sehr kräftig salzen. Kartoffeln ca. 20 Min. gar kochen.

2. Knoblauchdip vorbereiten

Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit der Mayonnaise und dem Joghurt zu einem Knoblauchdip verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Pimientos de Padrón anbraten

In einer großen Pfanne 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen, Pimientos de Padrón darin unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten, bis sie weich und bräunlich sind. Mit Salz würzen und beiseite stellen.

4. Servieren

Die Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Kartoffeln ausdämpfen lassen. Den Dip in kleine Dipschalen füllen und zusammen mit den Patatas arrugadas und Pimientos de Padrón anrichten.

Tipps

• Die Kartoffeln sollten die charakteristische Salzschicht bekommen, also nicht am Salz sparen.
• Die Pimientos de Padrón können je nach Geschmack auch mit etwas Zitronensaft beträufelt werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€