Anleitung

Walliser Cholera

Walliser Cholera ist ein traditionelles Gericht aus dem schweizerischen Kanton Wallis. Es handelt sich um eine köstliche herzhafte Torte, die mit Kartoffeln, Lauch, Obst und Raclettekäse zubereitet wird. Der Name "Cholera" stammt wahrscheinlich von der französischen Bezeichnung "chou" für Kohl ab, obwohl in diesem Rezept kein Kohl verwendet wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel hacken und Lauch fein schneiden. Apfel und Birne ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Den Raclettekäse in Scheiben schneiden.

2. Zusammenstellung der Torte

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten. Einen Blätterteig als Basis auslegen und abwechselnd Kartoffeln, Lauch, Apfel, Birne und Raclettekäse schichtweise einführen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem zweiten Blätterteig abdecken und die Ränder gut verschließen. Mit Eigelb bestreichen.

3. Backen

Die vorbereitete Cholera bei 200°C für 35-40 Minuten im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Tipps

• Verwende frische und qualitativ hochwertige Zutaten für den besten Geschmack.
• Experimentiere mit verschiedenen Obstsorten für eine individuelle Note.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 380kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 12g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 6€