Anleitung

Geschnetzeltes Züricher Art (mit Pute)

Zutaten

• 7 g Putenschnitzel
• 2 g Champignon
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 EL Öl
• 2 EL Butter
• 4 g Schlagsahne
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 EL Weinbrand (oder Zitronensaft)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• Basilikum (zum Garnieren), nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Fleisch schneiden

Das Fleisch abbrausen, trockentupfen und in etwa 1/2 cm breite Streifen schneiden. Fleisch quer zur Faser schneiden.

Gemüse vorbereiten

Pilze abreiben, Stielenden entfernen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

Fleisch anbraten

Öl in beschichteter Pfanne erhitzen, Fleisch portionsweise anbraten, in Schüssel geben.

Pilze und Zwiebel andünsten

Butter zum Bratfett geben, Zwiebelwürfel glasig dünsten, Pilze zugeben, mitdünsten. Mit 300 g Sahne ablöschen.

Sauce einköcheln

Fleischsaft zur Sahne geben, Sauce bei starker Hitze einköcheln lassen.

Sahne unterziehen

Übrige Sahne steif schlagen, Fleisch und Sahne zur Sauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Weinbrand würzen. Fleisch erwärmen, nicht kochen. Mit Kräutern garnieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische Pilze für mehr Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern für Variationen im Geschmack.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 25g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€