Anleitung

Lachspäckchen

Zutaten

• 1 kg Lachsfilet
• 2 Zwiebel (rot)
• 1 Stg. Lauch (klein)
• 5 g Möhre
• 2 Zitrone
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Butter, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Lachs von der Haut befreien und in portionieren. Gemüse säubern; Möhren in Spalten schneiden, Lauch in feine Streifen, Zwiebel in Ringe. Zitronenschale abschneiden und in dickere Scheiben schneiden. Gemüse kurz in Salzwasser vorblanchieren.

Zusammenstellung

Ein Backpapierzuschnitt in der Mitte mit Möhren auslegen, darauf den Lachs platzieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Scheibe Zitrone darauf geben, dann Lauch, Zwiebeln und Butter hinzufügen. Das Päckchen wie ein Geschenk verschließen und auf ein Backblech geben.

Backen

Die Lachspäckchen ca. 30 Minuten im Ofen backen, bis der Lachs innen glasig ist. Je nach Geschmack kann die Backzeit angepasst werden. Servieren mit Kartoffeln und Weißwein.

Tipps

• Den Lachs vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
• Passend dazu eine leichte Zitronen-Butter-Sauce reichen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350 kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Preis pro Portion: ca. 15€