Emmentaler Kartoffel-Piccata
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Ein leckeres Rezept für Emmentaler Kartoffel-Piccata, perfekt für Liebhaber herzhafter Gerichte.
Zutaten
- Schalotte 1 Stk.
- Knoblauch 2 Zehe
- Olivenöl 5 EL
- Pfeffer 0
- Salz 0
- Kirschtomate 250 g
- Weißwein 3 EL
- Zitronenthymian 4 Zweig
- Kartoffel (groß) 400 g
- Emmentaler 150 g
- Ei 4 Stk.
- Mehl 2 EL
- Basilikumblatt 12 Stk.
Anleitung
Emmentaler Kartoffel-Piccata
Ein köstliches Rezept für Emmentaler Kartoffel-Piccata, das eine perfekte Kombination aus knusprigen Kartoffelscheiben und würzigem Emmentaler bietet. Ideal für Liebhaber von herzhaften Gerichten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Schalotte und Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln. In Olivenöl mit Salz und Pfeffer anschwitzen. Kirschtomaten halbieren und zusammen mit Weißwein zu den Schalotten geben. Thymianblätter zupfen und in die Sauce einrühren.
2. Zubereitung der Kartoffel-Piccata
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und bissfest kochen. Emmentaler reiben. Eier verquirlen, Emmentaler untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben erst in Mehl wenden, dann in der Emmentaler-Masse panieren.
3. Anbraten der Kartoffel-Piccata
In Pfannen mit Öl die Kartoffelscheiben goldbraun anbraten und anschließend bei schwacher Hitze fertiggaren. Mit Tomatensauce und Basilikum garnieren und servieren.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Achte darauf, die Kartoffelscheiben gleichmäßig zu panieren, um eine knusprige Textur zu erzielen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 480kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 20g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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