Anleitung

Bärlauch-Blüten-Knospen

Die noch geschlossenen Bärlauch-Blüten-Knospen bis ca. Mitte April sammeln. Stiele nicht länger als ca. 1 cm dran lassen, waschen und im Sieb abtropfen lassen. Pfanne erhitzen und dann erst das Olivenöl eingeben. Die Bärlauch-Knospen unter fast ständigem Rühren auf mittlerer Flamme leicht anbräunen lassen, vom Herd nehmen und mit Meersalz nach Bedarf abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Sammeln der Bärlauch-Blüten-Knospen

Bis Mitte April die noch geschlossenen Bärlauch-Blüten-Knospen sammeln.

Zubereitung in der Pfanne

Stiele abschneiden, waschen und abtropfen lassen. Olivenöl in Pfanne erhitzen, Bärlauch-Knospen anbräunen und mit Meersalz abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Bärlauch-Knospen.
• Achte darauf, die Knospen nicht zu lange anzubraten, um die zarte Textur zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 40kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 2g, Protein: 1g

Preis pro Portion: ca. 2€