Kürbis-Miso-Suppe Rezept
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Eine köstliche Kürbis-Miso-Suppe, perfekt für Herbsttage. Genießen Sie die Wärme und Aromen dieser umami-reichen Suppe.
Zutaten
- Hokkaido-Kürbis 1 kg
- Frühlingszwiebel 3
- Ingwer 20 g
- Knoblauchzehe 2
- neutrales Öl 4 El
- Sesamöl 1 El
- Salz 0
- Gemüsebrühe 1.3 l
- helle Sesamsaat 2 El
- Chili-Flocken 0.25 Tl
- Baby-Blattspinat 250 g
- Pfeffer 0
- Sojasauce 1 El
- helle Miso-Paste 80 g
- Zitronensaft 2 El
- Beet violette Shiso-Kresse 1
Anleitung
Kürbis-Miso-Suppe Rezept
Genießen Sie diese aromatische und wärmende Kürbis-Miso-Suppe, die perfekt für die kühlen Herbsttage ist. Die Kombination aus cremigem Kürbis, würzigem Ingwer und umami-reicher Miso-Paste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorbereitung
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Grüne in feine Scheiben schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch fein hacken.
2. Kochen der Suppe
Erhitzen Sie 2 EL neutrales Öl und Sesamöl in einem Topf. Braten Sie den Kürbis an, würzen Sie mit Salz. Fügen Sie Knoblauch und einen Teil der Frühlingszwiebeln hinzu und dünsten Sie sie. Geben Sie Ingwer und Gemüsebrühe hinzu, kochen Sie die Suppe weich.
3. Zubereitung des Spinats
Blanchieren Sie den Spinat, wringen Sie ihn aus und würzen Sie ihn mit Salz, Pfeffer und Sojasauce.
4. Fertigstellen der Suppe
Geben Sie Miso-Paste zur Suppe, pürieren Sie sie und fügen Sie den Spinat hinzu. Abschmecken mit Salz und Zitronensaft. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Kresse bestreuen.
Tipps
- Verwenden Sie frischen Spinat für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Passen Sie die Menge der Chili-Flocken an, um die Schärfe der Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 8g
Preis pro Portion: ca. 4€
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