Anleitung

Bratensauce mit Madeira

Diese reichhaltige und aromatische Bratensauce mit Madeira ist ein Klassiker in der französischen Küche. Ihre Tiefe und Komplexität wird durch die Verwendung von Wurzelgemüse, Tomatenmark, Rotwein und Madeirasauce erreicht. Sie ist das perfekte Begleiter für Fleischgerichte und bringt jedes Gericht auf ein neues Level.

Zutaten

• 0.5 Stk. Mohrrübe
• 1 Scheibe Sellerie
• 0.5 Stg. Lauch
• 0.5 Stk. Petersilienwurzel
• 1 Stk. Zwiebel
• 2 Scheibe Schinken (roh)
• 3 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1.5 Tasse Brühe
• 1 EL Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 0.5 Blatt Lorbeer
• 1 Prise Ingwer
• 1 Stk. Nelke
• 0.5 Tasse Rotwein
• 2 EL Madeirasauce

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Stellen Sie alle Zutaten bereit und schneiden Sie das Gemüse und den Schinken in kleine Stücke.

2. Anbraten

Braten Sie das Gemüse und den Schinken in Butter an, bis sie goldbraun sind.

3. Sauce zubereiten

Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie dann die Brühe, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Ingwer, Nelke, Rotwein und Madeirasauce hinzu. Lassen Sie die Sauce mindestens 30 Minuten köcheln.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Sie können auch andere Gewürze hinzufügen, um die Sauce nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 5€