Anleitung

Vegane Bratensoße

Diese köstliche vegane Bratensoße ist ein absoluter Favorit bei Pflanzenliebhabern und Fleischessern gleichermaßen. Mit ihrem reichhaltigen, herzhaften Geschmack ist sie der perfekte Begleiter für alle Arten von Gerichten, nicht nur für Braten!

Zutaten

• 28 g getrocknete Pilze (oder 200 g frische verwenden (siehe Anmerkungen))
• 65 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl (oder Wasser)
• 1 Zwiebel (gewürfelt)
• 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 32 g Maisstärke
• Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
• 8 ml pflanzliche Milch
• 1 EL Tamari (oder Sojasauce)
• 6 ml Rotwein ((optional))
• TL frischer Thymian
• TL frischer Rosmarin

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Pilze in der Gemüsebrühe einweichen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch würfeln.

2. Kochen

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Die eingeweichten Pilze hinzufügen und weiter braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Verdicken

Die Maisstärke mit der pflanzlichen Milch verrühren und in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren die Soße zum Kochen bringen, bis sie eindickt. Mit Tamari und optional Rotwein abschmecken.

4. Servieren

Mit frischem Thymian und Rosmarin garnieren und servieren.

Tipps

• Für eine glutenfreie Version, ersetzen Sie die Sojasauce durch Tamari.
• Für eine fettarme Version, ersetzen Sie das Öl durch Wasser.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 150kcal, Fett: 3g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 2€