Bauern-Schaumomelette Rezept

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Ein herzhaftes Bauern-Schaumomelette Rezept mit Pellkartoffeln, Bergkäse und einer würzigen Vinaigrette. Perfekt für ein köstliches Frühstück oder Brunch.

Zutaten

Cornichon 40 g
Schnittlauch 0.5 Bund
Weißweinessig 2 El
Öl 3 El
Salz 0
Pfeffer 0
Zucker 0
Pellkartoffel 400 g
rote Zwiebel 1
Bratenaufschnitt 100 g
kräftiger Bergkäse 50 g
Butterschmalz 1 El
Salz 0
Pfeffer 0
Bio-Ei 4

Rezept von

FamMeal

#bauernküche #omelette #frühstück #bayern

Bewertung:

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⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 31%

🥩 Proteine: 31%

🥑 Fett: 38%

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Anleitung

Bauern-Schaumomelette Rezept

Eine herzhafte und köstliche Variante des klassischen Omeletts, das mit Pellkartoffeln, Bergkäse und einer würzigen Vinaigrette serviert wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vinaigrette zubereiten

Cornichons fein würfeln und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 1 EL Cornichon-Fond, Weißweinessig und Öl kräftig verrühren. Cornichons und Schnittlauch unterheben, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

Omelette zubereiten

Pellkartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Streifen schneiden. Bratenaufschnitt in Streifen schneiden. Bergkäse fein reiben. Kartoffelscheiben in Butterschmalz goldbraun braten. Zwiebel und Bratenaufschnitt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier trennen, Eiweiß halb steif schlagen, Eigelb, Bergkäse, Salz und Pfeffer untermischen. Masse in Pfanne füllen, gebratene Zutaten darauflegen, 5 Minuten stocken lassen. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit Vinaigrette servieren.