Anleitung

Minutensteaks mit Ofenkartoffeln Rezept

Zutaten

• 8 g ungeschälte Kartoffeln
• 2 El Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 g Salz
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Tl Senf
• 2 Tl Senf
• 0.5 Tl Estragon
• 3 El Mayonnaise
• 1 g Joghurt
• Salz, nach Geschmack
• 8 Rinderminutensteak
• 4 El Öl
• 4 Stiele Thymian
• 2 Knoblauchzehe
• 4 El roter Portwein

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die ungeschälten Kartoffeln gründlich waschen, im Olivenöl wenden und mit Pfeffer würzen. Grobes Salz auf ein Backblech streuen, die Kartoffeln darauf setzen. Im heißen Ofen auf der 2. Schiene von unten bei 220 Grad 30 Min. garen (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert).

Sauce Zubereiten

Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit den beiden Senfsorten, Estragon, Mayonnaise und Joghurt glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Steaks und Servieren

Kurz bevor die Kartoffeln gar sind, die Minutensteaks in einer großen beschichteten Pfanne im sehr heißen Öl von jeder Seite 2-3 Min. scharf braten. Dabei Thymian und Knoblauch mit in die Pfanne geben. Die Steaks in der Pfanne salzen und pfeffern, herausnehmen. Den Bratensatz mit rotem Portwein ablöschen und über die Steaks gießen. Steaks mit der Senfsauce zu den Kartoffeln servieren. Dazu passt Feldsalat.

Tipps

• Verwende frische Kräuter, um den Geschmack zu intensivieren.
• Sorge dafür, dass die Minutensteaks gut gebraten sind, um zartes Fleisch zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 35g

Preis pro Portion: ca. 8€