Anleitung

Brioche mit Rilette und Salat

Ein köstliches Rezept für knusprige Brioche-Scheiben, bestrichen mit herzhafter Rilette und serviert mit einem frischen Salat aus Chicorée, Endiviensalat und Lollo Rosso. Ein perfektes Gericht für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise für ein besonderes Abendessen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Chicorée in einzelne Blätter teilen. Blattsalate putzen, abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Schalotte abziehen, fein würfeln.

2. Vinaigrette zubereiten

Schalotte mit Essig, Wein, Walnussöl, Salz und Pfeffer verrühren, um die Vinaigrette zuzubereiten.

3. Salat mischen

Blattsalate, geröstete Walnüsse und Vinaigrette vermengen.

4. Brioche zubereiten

Die Brioche-Scheiben leicht rösten und mit je 1 Esslöffel Rillette bestreichen.

5. Anrichten

Den Salat und die Brioche zusammen auf einem Teller anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Experimentiere mit verschiedenen Blattsalaten für Abwechslung.
• Serviere das Gericht mit einem Hauch frisch gemahlenen Pfeffers.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 520kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€