Anleitung

Mit Bärlauchpesto gefüllte Putenroulade

Diese köstliche Putenroulade gefüllt mit Bärlauchpesto und umhüllt von zartem Schinken ist ein wahrer Genuss. Das Gericht vereint zarte Putenschnitzel mit aromatischem Pesto zu einer delikaten Roulade, die perfekt für ein festliches Abendessen ist.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Die Putenschnitzel flach klopfen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend dünn mit Bärlauchpesto bestreichen und mit je 1 1⁄2 Scheiben Schwarzwälder Schinken belegen. Die Rouladen einrollen und mit Küchengarn fixieren.

Anbraten und Köcheln lassen

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Rouladen portionsweise von allen Seiten anbraten. Dann mit Geflügelbrühe und Sahne ablöschen, den Deckel schließen und die Rouladen für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Rouladen herausnehmen, das Küchengarn entfernen und warm halten.

Soße zubereiten

Das überschüssige Öl aus der Pfanne entfernen und die Soße für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und die Soße nach Belieben damit andicken. Die Rouladen in dicke Scheiben schneiden und mit der Soße anrichten. Dazu Reis mit Möhrenstückchen servieren.

Tipps

• Verwende frische Putenschnitzel für ein zartes Ergebnis.
• Statt Bärlauchpesto kannst du auch andere Pesto-Varianten verwenden.
• Die Rouladen können auch im Ofen gegart werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 10g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€