Anleitung

Überbackenes Schweineschnitzel aus der Oberschale in Weinsauce

Dieses traditionelle Rezept hat seine Wurzeln in der deutschen Küche und ist ein Klassiker, der auf keiner Speisekarte fehlen darf. Die Kombination aus saftigem Schweineschnitzel, überbacken mit Weichkäse und einer aromatischen Weinsauce, lässt die Herzen aller Fleischliebhaber höher schlagen.

Zutaten

• 4 Stk. Schweineschnitzel
• 2 TL Bratfett (gestr.)
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 g Weißwein
• 1 g Bratenfond
• 2 g Kalbsfond
• 1 g Crème fraîche
• 2 g Weichkäse

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Schweineschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Bratfett erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten.

2. Weinsauce zubereiten

Den Weißwein, Bratenfond und Kalbsfond in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Anschließend die Crème fraîche einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Überbacken

Die Schnitzel in eine Auflaufform legen, mit der Weinsauce übergießen und den Weichkäse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Tipps

• Für ein besonders saftiges Ergebnis, die Schnitzel nicht zu lange braten.
• Die Weinsauce kann nach Belieben mit Kräutern verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 3/5

Preis pro Portion: ca. 5€