Spinatpfannkuchen mit Frühlingsgemüse Rezept

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Ein leckeres Rezept für Spinatpfannkuchen mit Frühlingsgemüse, perfekt für eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit.

Zutaten

Blattspinat 150 g
Salz 0
Mehl 80 g
Milch 250 ml
Bio-Ei 2
Bio-Eigelb 1
Möhre 300 g
Kräuterseitling 300 g
Schalotte 100 g
Knoblauchzehe 2
Frühlingszwiebel 1 Bund
glatte Petersilie 0.5 Bund
Öl 7 El
Gemüsefond 150 ml
Schlagsahne 250 ml
Pfeffer 0
Muskat 0
Zitronensaft 2 El
Schnittlauch 2 El

Rezept von

FamMeal

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Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 42%

🥩 Proteine: 25%

🥑 Fett: 33%

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Anleitung

Spinatpfannkuchen mit Frühlingsgemüse Rezept

Ein köstliches Rezept für Spinatpfannkuchen mit einer herzhaften Füllung aus Frühlingsgemüse. Die Kombination von zartem Spinat, aromatischen Pilzen und frischem Gemüse macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für alle Sinne.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Spinat putzen, waschen und blanchieren. Mehl, Milch, Salz, Eier, Eigelb und Spinat zu einem Teig verarbeiten und quellen lassen. Möhren kochen, Pilze vierteln, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.

2. Pfannkuchen Zubereitung

In einer Pfanne dünn ausbacken und warm halten.

3. Gemüsefüllung zubereiten

Pilze braten, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen, mit Fond und Sahne ablöschen, Gemüse hinzugeben und würzen. Mit Petersilie und Schnittlauch verfeinern.