Anleitung

Rhabarber-Streusel-Kuchen

Ein köstlicher Rhabarber-Streusel-Kuchen, der mit fruchtigem Rhabarber und knusprigen Streuseln überzeugt. Perfekt für den Frühling und als Dessert für besondere Anlässe.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Streuselteig vorbereiten

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Zitrone abspülen und Schale fein abreiben. Mehl, Haferflocken, Zucker, Zitronenschale und Salz mischen. Geschmolzene Butter langsam dazugeben und mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.

2. Teigboden vorbereiten

Zwei Drittel der Streusel auf einem gefetteten Backblech zu einem festen Teigboden zusammendrücken. Den Teigboden im Backofen etwa 12 Minuten vorbacken.

3. Belag zubereiten

Rhabarber putzen, abspülen und in Stücke schneiden. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Rhabarber, Zucker, Vanillemark und -schote mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Quark, Eier, restlichen Zucker und Puddingpulver verrühren und auf dem Teigboden verstreichen. Abgetropften Rhabarber auf dem Quark verteilen. Restliche Streusel darüberstreuen.

4. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Tipps

• Frischen Rhabarber verwenden, um das volle Aroma zu genießen.
• Serviere den Kuchen warm mit einer Kugel Vanilleeis für einen besonderen Genuss.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3,50€