Anleitung

Rhabarber-Trifle

Ein erfrischendes und fruchtiges Dessert, das perfekt für den Sommer ist. Dieses Rhabarber-Trifle vereint die Süße von Karamell und Amarettini mit der Frische von Rhabarber und Orange zu einem köstlichen Geschmackserlebnis.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Karamellsoße vorbereiten

Die Orange abspülen, trocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Den Saft auspressen (etwa 120 ml). 50 g Zucker goldbraun karamellisieren. 150 g Sahne und Orangensaft dazugießen, aufkochen und 10–15 Minuten zu einer dicken Soße einkochen. Abkühlen lassen.

2. Rhabarber-Kompott zubereiten

Den Rhabarber putzen, abspülen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Mit dem restlichen Zucker mischen und bei mittlerer Hitze aufkochen. In etwa 3–5 Minuten zu einem Kompott kochen – der Rhabarber sollte gar sein, aber noch nicht zerfallen. Abkühlen lassen.

3. Amarettini-Mandel-Mix vorbereiten

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten, herausnehmen. Amarettini grob zerbröseln und mit den Mandeln mischen.

4. Creme zubereiten und schichten

Restliche Sahne steif schlagen. Frischkäse, Vanillesauce und Orangenschale verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben. Karamellsoße, Amarettini-Mischung (bis auf 2 EL), Rhabarber-Kompott und Creme im Wechsel in Gläser schichten. Für etwa 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit dem restlichen Amarettini-Mix bestreuen.

Tipps

• Verwende frische Bio-Orangen für ein intensives Aroma.
• Stelle sicher, dass der Rhabarber nicht zu weich wird, damit er noch Biss hat.
• Variiere die Schichtung je nach Geschmack und präsentiere das Trifle in hübschen Gläsern.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 5g

Preis pro Portion: ca. 3€