Orientalischer Rotkohlsalat mit Lammkoteletts und Bulgur
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Ein leckeres Rezept für Orientalischer Rotkohlsalat mit Lammkoteletts und Bulgur, perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- Rotkohl 400 Gramm
- Karotte 1
- Zuckerschoten 100 Gramm
- rote Zwiebel 1
- Fenchelknolle 1
- Salz 0
- Reisessig 3 EL
- Feige 60 Gramm
- Sesamöl 1 EL
- Sahnejoghurt 350 Gramm
- Chiliflocken 1 TL
- Zimtpulver 1 gestrichener TL
- Kreuzkümmel 1 gestrichener TL
- Honig 2 TL
- Pfeffer 0
- Pinienkerne 2 EL
- Limette 1
- 0
- Instant Bulgur 150 Gramm
- Gemüsebrühe 300 Milliliter
- Schwarzkümmel 1 TL
- Paprikapulver edelsüß 1 TL
- Lammkotelett 8
- Öl 3 EL
Anleitung
Orientalischer Rotkohlsalat mit Lammkoteletts und Bulgur
Ein köstliches orientalisches Gericht, das die Aromen des Orients mit zartem Lammfleisch, würzigem Bulgur und einem erfrischenden Rotkohlsalat kombiniert.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Rotkohl, Möhre, Zuckerschoten, Zwiebel und Fenchel putzen, abspülen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Mische das Gemüse mit 1 TL Salz und Reisessig, verknete es gut mit den Händen und lasse den Salat etwa 30 Minuten ziehen.
Zubereitung des Salats
Feigen fein würfeln. Verrühre Sesamöl, 2 EL Joghurt, Chiliflocken, Zimt, Kreuzkümmel und Honig zu einer Sauce. Mische die Sauce mit dem Salat und den Feigen. Röste die Pinienkerne goldbraun an. Limette abspülen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Vermische den Limettensaft mit dem Salat, würze mit Salz, Pfeffer und Honig und streue die gerösteten Pinienkerne darüber.
Zubereitung des Bulgurs
Koche den Bulgur in Gemüsebrühe nach Packungsanweisung. Würze ihn mit Schwarzkümmel und Paprikapulver.
Zubereitung der Lammkoteletts
Tupfe die Lammkoteletts trocken, salze sie leicht. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Koteletts von jeder Seite 3–4 Minuten. Würze mit Pfeffer.
Tipps
- Verwende frische und hochwertige Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
- Stelle sicher, dass der Bulgur die richtige Konsistenz hat, er sollte leicht und locker sein.
- Serviere den Salat und die Lammkoteletts zusammen für ein vollständiges orientalisches Menü.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 35g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 25g
Preis pro Portion: ca. 8€
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