Anleitung

Buchweizen-Pfannkuchen mit Blaubeerfüllung

Zutaten

Für die Pfannkuchen

• 1 Gramm Buchweizenmehl
• 1 Gramm Weizenvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 3 Eier
• 35 Gramm Kefir
• 4 EL Honig
• Butter, nach Geschmack

Für die Füllung

• 3 Gramm Seidentofu
• 1 EL Sojasahne
• Limette, nach Geschmack
• 2 EL Honig
• 25 Gramm Blaubeeren
• 3 Stängel Minze

Für die Glasur

• 4 EL Birnendicksaft

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Die Pfannkuchen

Mischen Sie das Buchweizenmehl, das Weizenvollkornmehl und das Backpulver zusammen in einer Schüssel. Fügen Sie die Eier, den Kefir und den Honig hinzu und rühren Sie alles gut um. Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne und geben Sie den Teig hinein, um die Pfannkuchen zu backen.

2. Die Füllung

Mischen Sie den Seidentofu, die Sojasahne, den Honig und den Saft der Limette in einer anderen Schüssel. Fügen Sie die Blaubeeren und die Minze hinzu und rühren Sie alles gut um.

3. Zusammensetzen

Füllen Sie die Pfannkuchen mit der Blaubeerfüllung und träufeln Sie den Birnendicksaft darüber.

Tipps

• Fügen Sie etwas Zimt zu den Pfannkuchen für extra Geschmack hinzu.
• Sie können auch andere Früchte für die Füllung verwenden, je nach Saison und Geschmack.

Nährwertangaben

Leider können wir ohne spezifische Mengenangaben keine genauen Nährwertangaben bereitstellen. Bitte passen Sie die Mengen entsprechend Ihren diätetischen Anforderungen an.

Preis pro Portion

Der Preis pro Portion kann variieren, je nachdem, wo Sie Ihre Zutaten kaufen und welche Marken Sie verwenden.

Gesundheitsbewertung

Dieses Rezept ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und enthält gesunde Fette aus dem Seidentofu und der Sojasahne. Es ist auch arm an gesättigten Fetten und Zucker, wenn Sie den Honig in Maßen verwenden.