Lammkoteletts mit Salsa verde Rezept
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Ein leckeres Rezept für Lammkoteletts mit Salsa verde, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Zutaten
- Petersilie 1 Bund
- Basilikum 1 Bund
- Pinienkern 100 g
- Zitronensaft 2 El
- Olivenöl 125 ml
- Parmesan 50 g
- Knoblauchzehe 1
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Lammstielkotelett 12
- Öl 2 El
- Rosmarin 1 El
Anleitung
Lammkoteletts mit Salsa verde Rezept
Ein köstliches Rezept für zarte Lammkoteletts mit einer würzigen Salsa verde, das perfekt für ein besonderes Abendessen ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Salsa verde vorbereiten
Petersilie und Basilikum von den Stielen zupfen. Pinienkerne goldbraun rösten. Zusammen mit Petersilie, Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl im Mixer fein pürieren. Parmesan unterrühren, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
2. Lammkoteletts braten
Fettkante der Koteletts einschneiden. In heißem Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten pro Seite weiterbraten.
3. Servieren
Die Lammkoteletts mit der Salsa verde und den restlichen Pinienkernen servieren. Dazu passt frisches Baguette.
Tipps
- Verwende frische Kräuter für ein intensives Aroma.
- Serve mit einem frischen Salat als Beilage.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 680kcal, Fett: 50g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 45g
Preis pro Portion: ca. 12€
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