Anleitung

Forelle Blau mit Meerrettichrahm

Forelle Blau mit Meerrettichrahm ist ein traditionelles Gericht, das durch die Kombination von zartem Fisch, frischem Gemüse und einer würzigen Meerrettichnote besticht. Die Forelle wird schonend im Backofen gegart und mit einem cremigen Meerrettichrahm verfeinert, was zu einem delikaten Geschmackserlebnis führt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie putzen und klein schneiden. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Fischfilets abspülen und salzen. Estragon abspülen.

2. Zubereitung

Kartoffeln und Sellerie in eine ofenfeste Form geben, salzen, pfeffern und mit heißem Fischfond begießen. Im Backofen 15-20 Minuten dünsten. Zucchini salzen, pfeffern. Fisch in Essig und Fischfond einlegen. Fischfilets mit Estragon zwischenlegen. Alles zusammen in den Backofen geben und weitere 12 Minuten garen.

3. Meerrettichrahm zubereiten

Schmand, Dickmilch, Meerrettich, Orangenschale sowie etwas Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.
• Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder Kartoffelbrot.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 30g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€