Anleitung

Lachsforelle auf Spargel

Die Kombination aus Lachsforelle und Spargel ist ein klassisches Gericht, das in vielen Ländern genossen wird. Der delikate Geschmack des Fischs passt perfekt zum zarten und milden Aroma des Spargels. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten.

Zutaten

• 1 Lachsforelle
• Bio-Zitrone, nach Geschmack
• 1 Bund Dill
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 5 Gramm weißer Spargel
• 5 Gramm grüner Spargel
• 1 Prise Zucker
• 75 Milliliter Weißwein
• 125 Milliliter Fischfond
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Die Lachsforelle vorbereiten und mit Zitrone, Dill, Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel schälen und mit Zucker, Salz und Butter in eine Pfanne geben. Mit Weißwein und Fischfond ablöschen und auf mittlerer Hitze garen.

2. Kochen

Die Lachsforelle in der Pfanne mit dem Spargel garen. Die Forelle sollte innen noch rosa sein. Das Mehl mit etwas Wasser vermischen und in die Pfanne geben, um die Sauce zu binden.

Tipps

• Verwenden Sie frischen Fisch und Spargel für den besten Geschmack.
• Sie können auch andere Fischsorten oder Gemüse verwenden, je nach Vorliebe.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 10€