Anleitung

Spargel-Geschnetzeltes mit Rösti

Ein Klassiker der Frühlingsküche neu interpretiert. Dieses Rezept verbindet den Frischekick von Spargel mit der herzhaften Note von Rösti. Perfekt für alle, die das Besondere lieben.

Zutaten

• 1 Kilogramm Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 5 Gramm Butterschmalz
• 75 Gramm Spargel
• 1 Schalotte
• 25 Gramm Kräuterseitlinge
• 2 EL Öl
• Pfeffer, nach Geschmack
• 15 Milliliter Gemüsebrühe
• 1 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• 1 Bio-Zitrone
• Zitronenpfeffer, nach Geschmack
• 3 Gramm Parmesan

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Kartoffeln schälen und in Rösti-Form bringen. Spargel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotte und Kräuterseitlinge fein hacken.

2. Kochen

Rösti in Butterschmalz anbraten und im Ofen fertig garen. Spargel, Schalotte und Kräuterseitlinge in Öl anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenpfeffer abschmecken. Frischkäse unterrühren und die Soße mit Zitronensaft und Parmesan verfeinern.

Tipps

• Verwenden Sie frische Zutaten für das beste Ergebnis.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten von Spargel und Pilzen, um das Rezept auf Ihre Vorlieben anzupassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 15g

Preis pro Portion: ca. 5€