Anleitung

Steak auf lauwarmem Salat mit Zitronen-Kräuter-Butter

Dieses köstliche Gericht kombiniert die herzhafte Würze von Rumpsteak mit der Frische eines lauwarmen Salats und der Zitrusnote einer Kräuterbutter. Ideal für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen. Entstanden in der deutschen Küche, ist es ein beliebter Klassiker geworden.

Zutaten

• 5 Gramm Butter
• Salz, nach Geschmack
• 1 Stängel glatte Petersilie
• Schnittlauch, nach Geschmack
• Bund Kerbel
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 15 Gramm Römersalat
• 2 Lauchzwiebel
• 5 Radieschen
• EL Honig
• EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 2 Rumpsteak
• EL Olivenöl
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung

Zuerst die Butter mit den Kräutern und dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen. Den Salat und die Gemüse vorbereiten und in einer Schüssel vermischen. Für das Dressing Honig, Essig und Senf miteinander vermengen.

2. Steak zubereiten

Die Steaks in einer Pfanne mit Olivenöl braten, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Zitronen-Kräuter-Butter belegen. Kurz ruhen lassen.

3. Servieren

Den Salat mit dem Dressing vermischen und auf Tellern anrichten. Die Steaks auf den Salat legen und servieren.

Tipps

• Verwenden Sie für das beste Aroma frische Kräuter.
• Variieren Sie das Rezept mit verschiedenen Salatsorten.
• Im Sommer können Sie das Steak auch auf dem Grill zubereiten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 30g

Preis pro Portion: ca. 15€