Anleitung

Pancakes mit Orangenkompott und Pistazien

Zutaten

• 3 TL Weinsteinbackpulver
• 2 Gramm Mehl
• Salz, nach Geschmack
• 25 Milliliter Milch
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier
• 4 TL Butterschmalz
• 4 Bio-Orangen
• 8 Gramm Honig
• 2 TL Speisestärke
• 2 TL Rosenwasser
• 2 EL Pistazien
• 3 TL Puderzucker

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig vorbereiten

Backpulver, Mehl und Salz mischen. Milch, Zitronensaft, Vanillezucker und Eier gut verrühren. Mehlmischung nach und nach dazugeben und glatt rühren. Teig abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Orangenkompott zubereiten

Orangen auspressen, Schale abreiben und schneiden. Orangensaft mit Honig aufkochen. Stärke mit Wasser verrühren, in Saft geben und binden. Orangenstücke und -zesten dazugeben, mit Rosenwasser abschmecken und abkühlen lassen.

Pancakes backen

Butterschmalz erhitzen, Teig portionsweise in Pfanne geben und goldbraun backen. Pancakes warm halten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Orangenkompott sowie gehackten Pistazien servieren.

Tipps

• Früchte für Orangenkompott je nach Saison variieren.
• Pancakes auch mit Ahornsirup oder Joghurt servieren.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 12g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€