Anleitung

Cordon-bleu-Rouladen mit Pellkartoffelsalat Rezept

Zutaten

• 8 g festkochende Kartoffel
• Salz, nach Geschmack
• 4 Putenschnitzel
• Pfeffer, nach Geschmack
• 2 Scheiben Kochschinken
• 2 Scheiben Gouda
• 3 Bio-Ei
• 6 g Mehl
• 2 g Semmelbrösel
• 1 Knoblauchzehe
• 4 El Weißweinessig
• 4 El Olivenöl
• 3 l Frittieröl
• 1 Römersalatherz
• 0.5 Bund Schnittlauch

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Kartoffeln in Salzwasser 15-20 Min. bissfest kochen, abschrecken. Putenschnitzel zwischen Klarsichtfolie sehr flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken und Käse belegen und zusammenrollen. Mit Holzstäbchen feststecken.

Panieren der Rouladen

Eier verquirlen. Die Rouladen im Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wälzen, dabei die Panade fest andrücken. Nochmals durch das Ei ziehen und nochmals in den Bröseln wenden.

Zubereitung des Kartoffelsalats

Knoblauch durchpressen, mit Essig, 4 El Wasser und Öl verrühren. Kartoffeln dritteln, mit der Vinaigrette mischen, salzen und pfeffern.

Frittieren und Servieren

Rouladen in der Fritteuse im heißen Fett bei 150 Grad 8-10 Min. frittieren. Salat in feine Streifen, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides mit dem Kartoffelsalat mischen. Rouladen mit dem Salat servieren.

Tipps

• Versuche frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis zu verwenden.
• Stelle sicher, dass die Rouladen gleichmäßig paniert sind, um eine knusprige Textur zu erhalten.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 650kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 45g

Preis pro Portion: ca. 8€