Cordon bleu vom Schweinefilet mit Portulak-Salat Rezept
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Ein köstliches Rezept für Cordon bleu vom Schweinefilet mit Portulak-Salat, ideal für besondere Anlässe oder einen genussvollen Familienabend.
Zutaten
- Portulak 150 g
- Wildpreiselbeere 2 El
- Apfelessig 4 El
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Distelöl 6 El
- Schweinefiletmedaillon 8
- mittelscharfer Senf 8 Tl
- Serranoschinken 8 Scheiben
- Emmentaler 8 Scheiben
- Mehl 100 g
- Semmelbrösel 120 g
- Bio-Ei 3
- Butterschmalz 200 g
Anleitung
Cordon bleu vom Schweinefilet mit Portulak-Salat Rezept
Zutaten
- 15 g Portulak
- 2 El Wildpreiselbeere
- 4 El Apfelessig
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 6 El Distelöl
- 8 Schweinefiletmedaillon
- 8 Tl mittelscharfer Senf
- 8 Scheiben Serranoschinken
- 8 Scheiben Emmentaler
- 1 g Mehl
- 12 g Semmelbrösel
- 3 Bio-Ei
- 2 g Butterschmalz
Ein klassisches Rezept für Cordon bleu vom Schweinefilet mit Portulak-Salat, das perfekt für besondere Anlässe oder einen leckeren Familienabend ist.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vinaigrette zubereiten
Portulak verlesen, waschen und trocken schleudern. Preiselbeeren mit Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verrühren.
Schweinefilet vorbereiten
Schweinefilet-Medaillons plattieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen und mit Schinken und Käse füllen. Panieren und goldbraun backen.
Anrichten
Cordon bleus auf Portulak-Salat servieren, mit Preiselbeer-Vinaigrette beträufeln. Dazu Pellkartoffeln in Butter schwenken.
Tipps
- Verwende frische Zutaten für ein optimales Aroma.
- Schalte den Backofen ein, um die Cordon bleus warm zu halten, während du die restlichen Gerichte vorbereitest.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 10€
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