Berner-Soße
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Eine köstliche Berner-Soße, perfekt abgeschmeckt und vielseitig einsetzbar. Genießen Sie dieses einfache Rezept zu verschiedenen Gerichten.
Zutaten
- wenig Salz 0
- wenig Pfeffer 0
- Weißwein 1 Tasse
- Essigwasser 0.5 Tasse
- Zwiebel (fein gehackt) 2 Stk.
- Kerbelkraut (gehackt) 1 TL
- Eigelb 3 Stk.
- Butter 1 Tasse
Anleitung
Berner-Soße
Zutaten
- wenig Salz, nach Geschmack
- wenig Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Tasse Weißwein
- 0.5 Tasse Essigwasser
- 2 Stk. Zwiebel (fein gehackt)
- 1 TL Kerbelkraut (gehackt)
- 3 Stk. Eigelb
- 1 Tasse Butter
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Zubereitung der Berner-Soße
Wein, Essig, Zwiebeln, Kerbelkraut, Pfeffer und Salz in einen Topf geben und bis auf die Hälfte der Menge einkochen lassen. Abkühlen lassen. Eigelb hinzufügen und im Wasserbad mit der Butter schaumig schlagen. Abschmecken.
Tipps
- Die Soße langsam einkochen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
- Vor dem Servieren die Soße kurz ruhen lassen, damit sie sich optimal entfalten kann.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 30g, Kohlenhydrate: 5g, Protein: 5g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 3€
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