Wiener Schnitzel Rezept
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Ein klassisches Wiener Schnitzel Rezept mit zarten Kalbsschnitzeln, knuspriger Panade und frischem Zitronenaroma, perfekt für Liebhaber der österreichischen Küc...
Zutaten
- Kalbsschnitzel 4
- Salz 0
- Pfeffer 0
- Ei 2
- Schlagsahne 2 El
- Mehl 50 g
- Semmelbrösel 150 g
- Butterschmalz 200 g
- Zitrone 0
Anleitung
Wiener Schnitzel Rezept
Zutaten
- 4 Kalbsschnitzel
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 2 Ei
- 2 El Schlagsahne
- 5 g Mehl
- 15 g Semmelbrösel
- 2 g Butterschmalz
- Zitrone, nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Die Kalbsschnitzel zwischen Klarsichtfolie dünn ausklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Sahne verquirlen. Mehl und Semmelbrösel vorbereiten.
Panieren der Schnitzel
Die Schnitzel nacheinander in Mehl wenden, durch die Eiersahne ziehen und in Semmelbröseln panieren. Panade fest andrücken.
Ausbacken der Schnitzel
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel goldgelb ausbacken (ca. 3 Min. pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten anrichten.
Tipps
- Verwende frische Kalbsschnitzel für besten Geschmack.
- Sorge dafür, dass die Panade gut an den Schnitzeln haftet, indem du sie fest andrückst.
- Serviere das Wiener Schnitzel traditionell mit Kartoffelsalat oder Preiselbeeren.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 12g, Protein: 40g
Preis pro Portion: ca. 8€
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