Anleitung

Kaiserschmarrn Rezept

Zutaten

• 1 Bio-Ei
• 5 ml Milch
• 24 g Mehl
• 12 g Zucker
• 1 Bio-Zitrone
• Vanillezucker, nach Geschmack
• 1 Prise Salz
• 5 g Butter

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung

Die Eier trennen. Die Dotter mit 500 ml Milch, etwas Vanillezucker und dem Abrieb der Zitrone verrühren. Mehl dazugeben. Eiweiß mit Zucker und einer Prise Salz zu Eischnee schlagen. Eischnee unter das Dotter-Mehl-Gemisch heben.

Backen

25 g Butter in einer ofenfesten Pfanne schmelzen. Masse dazugeben und bei 200°C 6 Minuten ins Backrohr schieben. Masse umdrehen und weitere 6 Minuten backen.

Fertigstellung

Sobald der Schmarrn durchgebacken ist, aus dem Ofen nehmen und auf der heißen Herdplatte mit zwei Löffeln zerkleinern. Den Schmarrn in der Pfanne zur Seite schieben, 25 g Butter und etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren. Schmarrn wieder darüber geben. Mit Preiselbeeren und Staubzucker anrichten.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 40g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 3€