Anleitung

Schweinsbraten mit Kürbisgemüse

Zutaten

• 1 kg Schweinebraten (küchenfertig vorbereitet)
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Msp. Kümmel
• 2 EL Butterschmalz
• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 Lorbeerblatt
• 5 ml Hühnerbrühe
• 1.5 kg Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (klein)
• 2 EL Kürbiskernöl
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Msp. Kümmel
• 1 Msp. Paprikapulver (edelsüß)
• 1 EL Mehl
• 1 g Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen. Knoblauch abziehen, halbieren und das Fleisch damit einreiben. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.

Braten

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Fleisch von allen Seiten knusprig anbraten und dann in einen Bräter geben. Zwiebel abziehen und vierteln, Möhren schälen und grob hacken. Mit Lorbeer zum Fleisch geben. Im Ofen mindestens 1 Stunde braten, bis das Fleisch gar ist. Regelmäßig mit Brühe begießen, damit es nicht austrocknet.

Kürbisgemüse

Kürbis schälen, entkernen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Kürbis, Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver unterrühren. 10 Minuten garen. Mehl mit Sauerrahm verrühren, unterziehen und kurz erhitzen.

Soße

Braten aus dem Bräter heben, warm stellen. Fond durch ein Sieb in einen Topf passieren, um die Hälfte einkochen und würzen. Gegebenenfalls mit angerührter Stärke binden. Braten, Kürbis und Soße anrichten. Dazu passen Bratkartoffeln.

Tipps

• Regelmäßig mit Brühe begießen, um den Braten saftig zu halten.
• Verwende frische Zutaten für ein optimales Geschmackserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 550kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 45g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€