Anleitung

Tiroler Käsekuchen oder Tiroler Quiche Rezept

Zutaten

• 1 g Quark
• 1 g Butter
• 16 g Mehl
• 1 Bio-Eigelb
• 1 Prise Salz
• 3 g Bergkäse
• 8 Scheiben Bauchspeck
• 1 g weiße Zwiebel
• 2 g Bergkäse
• 0.36 l Kaffeesahne
• 1 Bio-Ei
• 2 Bio-Eigelb
• 2 g Käse
• 1 El Mehl
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• Muskat, nach Geschmack
• Schnittlauch, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig Zubereitung

Quark, Butter, Mehl, Dotter, Salz und Bergkäse zu einem glatten Teig kneten. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen. Zwei Drittel des Teiges auf einer bemehlten Fläche ausrollen und den Boden einer Tortenform (26 cm Durchmesser) damit belegen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen, flachdrücken und den Rand der Tortenform damit auslegen. Teig gut festdrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Füllung Zubereitung

Speckscheiben in einer Pfanne knusprig braten, dann herausnehmen. In dem verbleibenden Fett die in Streifen geschnittenen Zwiebeln goldgelb rösten und nach dem Auskühlen auf dem Teig verteilen. Speckscheiben auflegen und mit dem in Würfel geschnittenen Bergkäse bestreuen. Klein gewürfelte Zwiebeln abschließend verteilen.

Gießen und Backen

Alle restlichen Zutaten glattrühren und würzen. Über den Belag gießen. Den Käsekuchen im vorgewärmten Backofen bei 190°C etwa 35 Minuten backen. Heiß servieren. Salat passt gut dazu.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.
• Serviere den Käsekuchen frisch aus dem Ofen für ein optimales Genusserlebnis.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 20g, Kohlenhydrate: 25g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 8€