Anleitung

Sachertorte: Rezept für den Wiener Klassiker

Zutaten

• 15 g Butter
• 15 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 El Vanillezucker
• 6 Bio-Ei
• 12 g Zartbitterkuvertüre
• 12 g Weizenmehl
• 2 El Kakaopulver
• 2 g Aprikosenmarmelade
• 2 g Zucker
• 2 g Zartbitterkuvertüre

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen. Die Springform mit Backpapier auslegen, den Springformrand fetten und mit Mehl bestäuben.

Teig zubereiten

Butter schaumig rühren, 100 g Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Eigelbe hinzufügen und schaumig rühren. Geschmolzene Kuvertüre einrühren. Eiweiße mit restlichem Zucker steif schlagen, unterheben. Mehl und Kakaopulver sieben, locker verrühren. Teig in Springform füllen, backen.

Kuchen schichten und glasieren

Kuchen halbieren, untere Hälfte mit Marmelade bestreichen, obere Hälfte aufsetzen. Restliche Marmelade auf Kuchen verteilen. Zucker mit Wasser aufkochen, Kuvertüre einrühren. Glasur auf Kuchen geben, fest werden lassen.

Tipps

• Vor dem Schneiden des Kuchens das Messer in heißes Wasser tauchen.
• Die Sachertorte schmeckt besonders gut mit frischen Beeren als Beilage.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 320kcal, Fett: 16g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 9g

Preis pro Portion: ca. 2,50€