Anleitung

Wiener Zopf

Zutaten

• 5 g Mehl
• 5 g Hefe
• 0.13 Liter Milch
• 2 g Zucker
• Salz, nach Geschmack
• 2 Pck. Vanillinzucker
• Zitronenschale, nach Geschmack
• 1 g Butter
• 2 Eigelb
• 1 g Zitronat
• 5 g Orangeat
• Mehl, nach Geschmack
• Margarine, nach Geschmack
• Milch, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Teigs

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Hefe hineinbröckeln und mit etwas Milch, Zucker und Mehl verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Zubereitung des Teigs

Restliche Milch, Zucker, Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale, Butter oder Margarine und Eigelb zum Vorteig geben. Alles zu einem Teig kneten. Zitronat und Orangeat hacken und unterkneten. Den Teig schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Flechten des Zopfs

Aus dem Teig acht gleichmäßige Stränge formen. Diese zu einem Zopf flechten, indem du die Stränge überkreuzt. Den Zopf auf ein Backblech legen, gehen lassen und mit Milch bestreichen.

Backen

Den Zopf in den vorgeheizten Ofen schieben und für 35 Minuten backen.

Tipps

• Verwende frische Zutaten für das beste Ergebnis.
• Der Zopf schmeckt besonders gut mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 300kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 45g, Protein: 7g

Preis pro Portion: ca. 2€