Kartoffel-Macis-Knödel Rezept
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Ein köstliches Rezept für Kartoffel-Macis-Knödel, perfekt für Liebhaber herzhafter Gerichte.
Zutaten
- Apfel 2
- Zitronensaft 1 El
- Zucker 1 El
- weißer Portwein 70 ml
- Oregano 2 Stiele
- Butter 100 g
- Zimtstange 1
- mehligkochende Kartoffel 1 kg
- Salz 0
- Muskatblüte 4 g
- Pfeffer 0
- Speisestärke 80 g
- Bio-Eigelb 2
- Mehl 0
- Semmelbrösel 2 El
- Blutwurst 400 g
- Mehl 2 El
- Butter 10 g
- Öl 3 El
Anleitung
Kartoffel-Macis-Knödel Rezept
Zutaten
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Zucker
- 7 ml weißer Portwein
- 2 Stiele Oregano
- 1 g Butter
- 1 Zimtstange
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz, nach Geschmack
- 4 g Muskatblüte
- Pfeffer, nach Geschmack
- 8 g Speisestärke
- 2 Bio-Eigelb
- Mehl, nach Bedarf
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 g Blutwurst
- 2 EL Mehl
- 1 g Butter
- 3 EL Öl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Knödelfüllung vorbereiten
Die Äpfel vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Zucker karamellisieren, Äpfel zugeben, mit Portwein ablöschen und zu Kompott kochen. Oregano hinzufügen und abkühlen lassen.
Zimtbutter zubereiten
Butter zerlassen, Zimtstange hinzufügen und goldbraun erhitzen. Warm stellen.
Kartoffel-Knödel formen
Kartoffeln garen, pellen, stampfen und mit Gewürzen, Eigelb und Speisestärke vermengen. Zu Knödeln formen, mit Apfelkompott füllen und kochen.
Blutwurst braten
Blutwurst in Mehl wälzen und in Butter und Öl braten.
Tipps
- Verwende mehligkochende Kartoffeln für die Knödel.
- Brate die Blutwurst knusprig an, bevor du sie servierst.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 35g, Protein: 15g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 6€
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