Anleitung

Kürbis-Spaghetti mit Linsen-Bolognese

Zutaten

• 1 Spaghettikürbis
• Olivenöl, nach Geschmack
• 175 Gramm rote Linsen
• 5 Tomaten
• 2 Karotten
• 2 Stangen Staudensellerie
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chili
• 3 EL Olivenöl
• 2 Milliliter Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• Salz, nach Geschmack
• 3 Stiele Thymian
• Pfeffer, nach Geschmack
• Cayennepfeffer, nach Geschmack
• 4 Gramm Spaghetti

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Spaghettikürbis halbieren, Kerne entfernen und Schnittflächen mit Öl bestreichen. Auf ein Backblech legen und 40–50 Minuten backen. Linsen kochen, Tomaten vorbereiten, Gemüse würfeln.

Zubereitung der Bolognese

Zwiebel, Knoblauch, Chili in Öl anschwitzen. Gemüse dazugeben, mit Brühe und Tomatenmark ablöschen. Linsen hinzufügen und köcheln lassen. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Anrichten

Spaghetti bissfest kochen. Kürbisfleisch aus der Schale lösen, mit den Spaghetti vermengen. Thymian unter die Bolognese heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbis-Spaghetti zusammen mit der Linsen-Bolognese servieren.

Tipps

• Verwenden Sie frische und hochwertige Zutaten für das beste Geschmackserlebnis.
• Variieren Sie das Gemüse je nach Saison für Abwechslung im Gericht.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 55g, Protein: 15g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€