Kalbs-Carpaccio Rezept
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Ein köstliches Rezept für Kalbs-Carpaccio, das einfach zuzubereiten und ideal für Feinschmecker ist.
Zutaten
- Kalbsfilet 400 g
- Olivenöl 4 El
- schwarze Olivenpaste 1 El
- Zitronensaft 2 Tl
- Pfeffer 0
- Salz 0
- Kräuterseitling 200 g
- Schnittlauch 0.5 Bund
- Parmesan 30 g
Anleitung
Kalbs-Carpaccio Rezept
Zutaten
- 4 g Kalbsfilet
- 4 El Olivenöl
- 1 El schwarze Olivenpaste
- 2 Tl Zitronensaft
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 2 g Kräuterseitling
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 3 g Parmesan
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Vorbereitung
Kalbsfilet in Scheiben schneiden und flach klopfen. Olivenöl mit schwarzer Olivenpaste, Zitronensaft und Pfeffer verrühren.
Pilze braten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Kräuterseitlinge darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Olivenvinaigrette darauf geben, Pilze darüber verteilen. Mit Schnittlauch und Parmesan bestreut servieren.
Tipps
- Verwenden Sie frische Kräuter für maximales Aroma.
- Servieren Sie das Kalbs-Carpaccio auf einem gekühlten Teller für einen frischen Genuss.
Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250 kcal, Fett: 18g, Kohlenhydrate: 3g, Protein: 19g
Gesundheitsbewertung: 4/5
Preis pro Portion: ca. 10€
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