Lammrücken mit Ofen-Pommes und buntem Salat

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Ein köstliches Rezept für Lammrücken mit Ofen-Pommes und buntem Salat, perfekt für ein festliches Abendessen.

Zutaten

Lammrücken 600 Gramm
Olivenöl 2 EL
Rosenparika 0 TL
Kreuzkümmel 0 TL
Salz 0
Pfeffer 0
Butterschmalz 1 EL
Kartoffel 1 Kilogramm
Butterschmalz 60 Gramm
Karotte 3
Rote Bete 350 Gramm
Honig 3 TL
Chiliflocken 2 TL
Olivenöl 1 EL
Sesamöl 1 EL
TK-Erbsen 150 Gramm
Portulak 50 Gramm
Petersilie 5 Stängel
Minze 5 Stängel
Limettensaft 8 EL
Tahin 50 Gramm
Vollmilchjoghurt 150 Gramm
essbare Blüten 0

Rezept von

FamMeal

#lammrücken #ofenpommes #buntersalat #festlichesabendessen #mittelmeerküche

Bewertung:

❄️ 🌡️ 🥵 🔥 🌶️ 0,0 von 5 (0 Bewertungen)

⚖️ Nährwerte

🍞 Kohlenhydrate: 53%

🥩 Proteine: 26%

🥑 Fett: 21%

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Anleitung

Lammrücken mit Ofen-Pommes und buntem Salat

Zutaten

6 Gramm Lammrücken
2 EL Olivenöl
1 TL Rosenpaprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 EL Butterschmalz
1 Kilogramm Kartoffeln
6 Gramm Butterschmalz
3 Karotten
35 Gramm Rote Bete
3 TL Honig
2 TL Chiliflocken
1 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
15 Gramm TK-Erbsen
5 Gramm Portulak
5 Stängel Petersilie
5 Stängel Minze
8 EL Limettensaft
5 Gramm Tahin
15 Gramm Vollmilchjoghurt
essbare Blüten, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

Fleisch trocken tupfen. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch mit dem Gewürzöl bestreichen und zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Zubereitung der Pommes

Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in kaltem Wasser einweichen. Danach gut abtropfen und trocken reiben. Mit Butterschmalz und Salz mischen, auf Backblech verteilen und goldbraun backen.

Zubereitung des bunten Salats

Möhren und Rote Bete schälen, in dünnen Scheiben hobeln. Mit Honig, Salz, Chiliflocken, Oliven- und Sesamöl vermengen und ziehen lassen. Erbsen kochen und abtropfen. Portulak, Petersilie und Minze waschen und hacken. Erbsen, Limettensaft, Kräuter, Tahin, Joghurt pürieren.