Anleitung

Rumpsteak mit Gemüsesalat Rezept

Zutaten

• 2 Rumpsteaks
• 1 Broccoli
• 200 g grüne Bohnen
• 1 rote Zwiebel
• 5 Stiele Kerbel
• 60 g Tomaten, getrocknet (in Öl)
• 3 El Weißweinessig
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Prise Zucker
• 7 El Öl
• 2 Zweige Rosmarin

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung

2 Rumpsteaks aus dem Kühlschrank nehmen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Broccoli putzen und in Röschen schneiden. Stiel schälen und würfeln. Grüne Bohnen putzen.

Gemüsesalat Zubereitung

Kochendes Wasser salzen. Bohnen darin 2 Min. garen. Broccoli zugeben und 6 Min. weitergaren. Rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden. Kerbel fein hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Weißweinessig, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Öl in einer großen Schüssel verrühren. Zwiebeln, Kerbel und Tomaten zugeben. Gemüse abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Unter die Vinaigrette mischen.

Rumpsteak Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks von beiden Seiten salzen und auf jeder Seite ca. 30 Sek. braten. Rosmarin mitbraten. Steaks pfeffern und im heißen Ofen auf dem Rost auf der mittleren Schiene 8-10 Min. garen. In Alufolie gewickelt 3 Min. ruhen lassen. Mit dem Salat servieren.

Tipps

• Steaks vor dem Braten Raumtemperatur annehmen lassen.
• Frische Kräuter für mehr Aroma verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 450kcal, Fett: 25g, Kohlenhydrate: 15g, Protein: 40g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 10€