Anleitung

Schritt 1: Kuchen vorbereiten

1. Kuchen schneiden:
   Den Kuchen in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in etwa gleich große Viertel teilen, sodass kleine rechteckige Stücke entstehen.

2. Marzipan ausrollen:
   Die Marzipanrohmasse zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Nudelholz zu einer großen, dünnen Platte ausrollen.
   Tipp: Falls das Marzipan klebt, etwas Puderzucker verwenden.

3. Marzipanstücke schneiden:
   Das ausgerollte Marzipan in Quadrate schneiden, die etwa die gleiche Größe wie die Kuchenstücke haben. Du benötigst so viele Marzipanstücke wie die Hälfte der Kuchenstücke.

Schritt 2: Füllen

1. Konfitüre streichen:
   Die Johannisbeerkonfitüre durch ein Sieb streichen, um eine glatte Masse zu erhalten. Alle Kuchenstücke dünn mit der Konfitüre bestreichen.

2. Marzipan belegen:
   Die Hälfte der Kuchenstücke mit einem Marzipanquadrat belegen.

3. Zusammensetzen:
   Die restlichen Kuchenstücke mit der bestrichenen Seite auf die Marzipanstücke legen, sodass kleine "Sandwiches" entstehen.

Schritt 3: Überziehen

1. Kuvertüre schmelzen:
   Die Kuvertüre nach Packungsanweisung im Wasserbad schmelzen. Rühre die Schokolade regelmäßig, damit sie glatt und glänzend bleibt.

2. Tauchen:
   Jedes Petit Four mit einer Gabel oder Pralinengabel in die geschmolzene Kuvertüre tauchen. Leicht abtropfen lassen, um überschüssige Schokolade zu entfernen.

3. Trocknen lassen:
   Die überzogenen Petit Fours auf ein Kuchengitter setzen und die Schokolade aushärten lassen.

Schritt 4: Verzieren

1. Dekorieren:
   Bevor die Kuvertüre vollständig fest ist, die Petit Fours mit kandierten Veilchen und kandierten Rosenblättern verzieren.

2. Aushärten lassen:
   Die Petit Fours vollständig trocknen lassen, bevor sie serviert werden.