Anleitung

Polenta-Spieße mit Tomatensoße

Zutaten

• 6 Gramm Parmesan
• Salz, nach Geschmack
• 15 Gramm Polentagrieß
• 6 Gramm getrocknete Tomate
• 15 Gramm Zucchini
• 2 EL Kräuter
• Fett für das Blech, nach Geschmack
• 4 Gramm Tomate
• 1 Zwiebel
• 5 Gramm Butter
• 1 Lorbeerblatt
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Kurze Hintergrundgeschichte

Genießen Sie diese köstlichen Polenta-Spieße mit Tomatensoße, inspiriert von traditionellen Rezepten aus Italien.

1. Polenta zubereiten

Käse reiben. 1/2 l Wasser und 1 TL Salz aufkochen. Polentagrieß unter Rühren langsam einrieseln lassen. 40 Gramm geriebenen Käse zugeben und 5 Minuten kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen, Deckel auflegen und 30 Minuten quellen lassen.

2. Gemüse vorbereiten

Abgetropfte Tomaten und abgespülte Zucchini fein würfeln. Tomaten, Zucchini und Kräuter unter die Polenta rühren. Mit nassen Händen 32 Klößchen formen.

3. Überbacken

Jeweils 2 Klößchen auf einen Holzspieß stecken. Spieße auf ein gefettetes Backblech legen und mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 170 Grad, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten goldbraun überbacken.

4. Tomatensoße zubereiten

Tomaten abspülen, halbieren, die Kerne herausdrücken und die Tomatenhälften würfeln. Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Fett glasig dünsten. Tomatenwürfel und Lorbeerblatt zugeben und bei kleiner Hitze etwa 2 Minuten dünsten. Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße zu den Polenta-Spießen reichen.

Tipps

• Verwenden Sie frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Servieren Sie die Polenta-Spieße mit einem frischen Salat.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 250kcal, Fett: 10g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 8g

Preis pro Portion: ca. 3€