Anleitung

Rote-Bete-Käsekuchen

Zutaten

• 12 Gramm Butter
• Prise Salz
• 18 Gramm Dinkelmehl
• 6 Bio-Eier
• 75 Gramm Sahnequark
• 25 Gramm Kokosmilch
• 25 Gramm Zucker
• 25 Gramm Rote Bete
• 1 Bio-Orange
• Fett für die Form, nach Geschmack
• 25 Gramm Schlagsahne

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Teig zubereiten

375 ml Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Mehl dazugeben und rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Topf zurück auf den Herd stellen und bei kleiner Hitze rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und Eier unterrühren. Teig kalt stellen.

Quarkmasse vorbereiten

Quark, Kokosmilch, Zucker und Eier cremig rühren. Unter den abgekühlten Teig rühren.

Kuchen backen

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Rote Bete abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Orange abspülen, Schale abreiben. Rote Bete, Orangenschale und Zucker pürieren. Mit 1/3 der Quarkmasse mischen. Beide Teige in eine gefettete Springform geben und grob durchrühren. Kuchen 1 Stunde backen und abkühlen lassen.

Sahne schlagen

Schlagsahne steif schlagen und auf den abgekühlten Kuchen streichen.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Beeren dekorieren.
• Kuchen vor dem Anschnitt gut durchkühlen lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 280kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 20g, Protein: 10g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 2€