Anleitung

Käsekuchen

Zutaten

• 25 Gramm Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 75 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 15 Gramm Butter
• 1 Gramm Butter
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Kilogramm Magerquark
• 175 Gramm Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• Mehl, nach Geschmack
• Fett für die Form, nach Geschmack
• Puderzucker, nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mürbeteig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen und 1 Ei zufügen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Durchmesser) ausrollen oder in der gefetteten Springform mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken, dabei am Rand hochziehen. Den Mürbeteigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Springform kalt stellen.

Füllung zubereiten

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. 2 Eier trennen. 2 Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Quark, 2 Eigelb, 2 Eier, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und flüssige Butter glatt rühren. Eischnee unterheben. Die Quarkmasse in der Springform verteilen und glattstreichen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen 50–60 Minuten backen. Eventuell 15 Minuten vor Ende der Backzeit mit Backpapier bedecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

• Vor dem Servieren mit frischen Früchten dekorieren.
• Käsekuchen am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwertangaben pro Portion: Kalorien: 350kcal, Fett: 15g, Kohlenhydrate: 30g, Protein: 20g

Gesundheitsbewertung: 4/5

Preis pro Portion: ca. 4€